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Qui potrete trovare alcune delle ricette che abbiamo fatto o faremo nelle nostre lezioni.

Fateci sapere se le avete provate, se vi sono piaciute, se avete bisogno di consigli per la realizzazione o se avete fatto qualche interessante modifica. 

 

Tortino di zucchine e melanzane al caprino con pesto al basilico
ingredienti per 1 persona

1/2 zucchina

1/2 melanzana

50 gr caprino fresco

2 cucchiai Salsa pesto

Sale, pepe q.b.

TAGLIARE A FETTE E GRIGLIARE LE ZUCCHINE E LE MELANZANE IN UNO STAMPINO ADAGIARE LE VERDURE ALTERNANDOLE CON IL CAPRINO FRESCO, LASCIARE RIPOSARE IN FRIGO PER 2 ORE GIRARE GLI STAMPI SU UN PIATTO E SERVIRE CON PESTO E CUBETTI DI POMODORO

Linguine alle vongole e calamari con salsa al gavi e erba cipollina

Ingredienti per 1 persona

40 gr vongole veraci

20 gr calamari

80 gr linguine

2 spicchi di aglio

½ bicchiere di Gavi o vino bianco secco

Prezzemolo tritato

Erba cipollina

Sale, pepe, peperoncino q.b.

1 cucchiaio di pane pesto

 LAVARE LE VONGOLE E TAGLIARE I CALAMARI A JULIENNE IN UNA PADELLA FARE SALTARE LE VONGOLE E I CALAMARI CON L’OLIO, L’AGLIO IL PREZZEMOLO L’ERBA CIPOLLINA E IL PEPERONCINO FARE ASCIUGARE CON IL PANE PESTO E BAGNARE CON IL VINO BIANCO CUOCERE PER 3/ 4 MINUTI , UNIRE LA PASTA AL DENTE E SALTARE IL TUTTO CON UN BUON OLIO D’OLIVA.

 Grigliata di verdure marinate al limone con ventaglio di parmigiano

ingredienti per 1 persona

1 zucchina
1/2 melanzana
1 pomodoro
2 cucchiai di mais
Il succo di mezzo limone
2 cucchiai olio di oliva extra vergine
Sale, pepe, erba cipollina q.b.

TAGLIARE A FETTE LE ZUCCHINE E GRIGLIARLE CON POCHISSIMO OLIO E SALE.
GRIGLIARE IL MAIS
TAGLIARE A CUBETTI LE VERDURE GRIGLIATE E I POMODORI.
CONDIRE IL TUTTO CON CITRONETTE E ACCOMPAGNARE CON SCAGLIE DI PARMIGIANO

Bunet bianco

Ingredienti
1l latte
7 uova
7 cucchiai zucchero
400 gr amaretti
Scorza di limone e / o arancio

Far bollire il latte con la scorza di limone e gli amaretti. Sbattere le uova con lo zucchero e unire il tutto al latte.
Versare il composto in stampi caramellati e cuocere a bagnomaria a 150 gradi per circa 30 minuti.
Servire freddo